2023年の年越しそば用のお取り寄せ通販の注文受付を開始しました。>>

沖縄そば通販【上原そばの麺はすべて店内で自家製しています。】

あなたは生麺派?茹で麺派?

上原そばではお好きな麺をお選びいただけます。

上原そばのオリジナル自家製生麺

ツルツルのど越しの良いコシのある生麺

麺好きによる麺好きのためのこだわり生麺。ツルツルとのど越しの良いコシのある生麺の食感をお楽しみください。

上原そばのオリジナル自家製茹で麺

モチモチとした歯ごたえの茹で麺

昔からここ沖縄でひろく食べられてきた定番の茹で麺。モチモチとした歯ごたえの茹で麺にスープがよく絡みます。

上原そば自家製麺が出来るまで

上原そば自家製麺が出来るまで:その1

沖縄そば専用の強力粉(さんにん)と水、塩等を独自の配合で混ぜ合わせます。

上原そば自家製麺が出来るまで:その2

混ぜ合わせたそぼろを専用の機械で平状にしていきます。

上原そば自家製麺が出来るまで:その3

二度、三度と機械にかけ麺を馴染ませながら少しずつ薄くしていきます。

上原そば自家製麺が出来るまで:その4

薄く平状に仕上がった麺をビニール袋に包んで寝かします。

上原そば自家製麺が出来るまで:その5

寝かした麺を食べやすい太さ・長さにカットします。

上原そば自家製麺が出来るまで:その6

カットした麺に打ち粉をふってトレーに並べます。

 

 

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